デジタル大辞泉 「脛肉」の意味・読み・例文・類語 すね‐にく【×脛肉】 牛のすね部分の肉。筋が多く肉質は硬いが、味が濃く、コラーゲンを多く含む。ひき肉にしたり、煮込み料理やスープなどに用いられる。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 Sponserd by
