茶臼館跡（読み）ちゃうすだてあと

国指定史跡ガイド「茶臼館跡」の解説

⇒檜山安東氏城館跡(ひやまあんどうしじょうかんあと)

出典　講談社国指定史跡ガイドについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...