蒸し鰈(読み)ムシガレイ

デジタル大辞泉の解説

むし‐がれい〔‐がれひ〕【蒸し×鰈】

カレイを塩水に浸し、蒸してから陰干しにしたもの。あぶって食べる。 春》「若狭(わかさ)には仏多くて―/澄雄」

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

大辞林 第三版の解説

むしがれい【蒸し鰈】

カレイを塩水に漬けて蒸し、陰干しにしたもの。焼いて食べる。 [季] 春。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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