豆金団（読み）まめきんとん

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

まめきんとん【豆金団】

白いんげん豆で作ったきんとん。水でもどした豆をやわらかく煮て、一部を取り分けて甘く煮含め、残りを裏ごしし、砂糖を加えて火にかけ練ってあんを作り、豆とあんを混ぜたもの。

出典　講談社