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あん あん

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

あん
あん

餡。大豆,落花生以外の雑豆およびさつまいも,じゃがいもなどに砂糖や飴を加えて煮つめた甘味食品。中国生れで,南北朝時代に宋人によってもたらされた。和生菓子,特に饅頭 (まんじゅう) ,羊羹 (ようかん) などに必須の材料である。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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デジタル大辞泉プラスの解説

あん

2015年の映画。製作は日本、フランスドイツ。監督:河瀬直美、出演:樹木希林永瀬正敏市原悦子、内田伽羅ほか。小さなどら焼き屋で粒あん作りを任された元ハンセン病患者の女性の姿を描く。ドリアン助川の同名小説の映画化。

出典|小学館
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