赤変

栄養・生化学辞典「赤変」の解説

赤変

　好気性赤色好塩細菌が塩蔵品に繁殖して色素を生産することによって起こる変化．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

Sponserd by

今日のキーワード

比較第一党

その議会の過半数には達しないが、議席数をもっとも多くもつ政党。...

比較第一党の用語解説を読む

お知らせ

7/17 ブリタニカ国際大百科事典小項目事典を更新

7/2 小学館の図鑑NEO[新版]鳥を追加

4/25 デジタル大辞泉プラスを更新

4/25 デジタル大辞泉を更新

4/15 ブリタニカ国際大百科事典小項目事典を更新

3/25 日本大百科全書(ニッポニカ)を更新

メニュー

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android