軟質チーズ

栄養・生化学辞典「軟質チーズ」の解説

　ソフトチーズともいう．水分40％以上の軟らかいチーズ．リンブルガー，カマンベールなど．カテージなどの熟成させないチーズもある

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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