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遊離アミノ酸

栄養・生化学辞典の解説

遊離アミノ酸

 生体内に遊離の形で存在するアミノ酸.タンパク質態のアミノ酸のおおむね1%程度が遊離アミノ酸の形で存在する.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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