酒粕・酒糟（読み）さけかす

精選版日本国語大辞典「酒粕・酒糟」の意味・読み・例文・類語

〘名〙もろみから酒をしぼった後に残ったかす。蒸留して焼酎を作ったり、奈良漬、魚肉漬などに利用する。さかかす。さけのかす。〔文明本節用集（室町中）〕

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