デジタル大辞泉 「醤煎り」の意味・読み・例文・類語 ひしお‐いり〔ひしほ‐〕【×醤煎り】 魚・鳥の肉を小さく切り塩漬けしたものを、垂れ味噌を煮立てた中に入れて煮、湯引きした山芋を加えてユズの皮を添えた料理。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 Sponsored by
