鉄砲漬け（読み）てっぽうづけ

日本の郷土料理がわかる辞典

てっぽうづけ【鉄砲漬け】

千葉県成田市名産の漬物で、うりの種子をくりぬき、その中へしその葉で巻いた青とうがらしを詰めて、しょうゆ・みりんなどで作ったたれに漬けたもの。◇うりを砲筒、青とうがらしを弾に見立てたことから。

出典　講談社