日本の郷土料理がわかる辞典の解説 てっぽうづけ【鉄砲漬け】 千葉県成田市名産の漬物で、うりの種子をくりぬき、その中へしその葉で巻いた青とうがらしを詰めて、しょうゆ・みりんなどで作ったたれに漬けたもの。◇うりを砲筒、青とうがらしを弾に見立てたことから。 出典｜講談社日本の郷土料理がわかる辞典について | 情報