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陰膳方式調査 カゲゼンホウシキチョウサ

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デジタル大辞泉の解説

かげぜんほうしき‐ちょうさ〔かげゼンハウシキテウサ〕【陰膳方式調査】

調査対象者が実際にとった食事と同じものを科学的に分析し、摂取した栄養素化学物質の総量を推定すること。各家庭で食事を1人分多く用意してもらい試料とする。陰膳調査。陰膳法。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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