陸上げ（読み）オカアゲ

デジタル大辞泉「陸上げ」の意味・読み・例文・類語

ゆでたり煮たりした材料をざるなどに引き上げ、水に浸けずにそのまま冷ますこと。

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

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