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鮎の馴れ鮓 あゆのなれずし

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

あゆのなれずし【鮎の馴れ鮓】


岐阜の郷土料理で、塩蔵したあゆを米飯とともに漬け込み発酵させたもの。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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