鮫肝油（読み）サメカンユ

デジタル大辞泉

さめ‐かんゆ【^×鮫肝油】

鮫の肝臓からとった黄色い油。皮革の仕上げその他に用いる。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

さめ‐かんゆ【鮫肝油】

1. 〘 名詞 〙 鮫類の肝臓から採取した黄色い油脂。主に製革などの工業用とする。さめゆ。

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の鮫肝油の言及

【肝油】より

…
［おもな肝油］
　(1)タラ肝油　肝油のうちで最も重要なもので，約15％の飽和脂肪酸と約85％の不飽和脂肪酸とからなり，ビタミン含量はとくに多くはないが，肝臓からの採油が容易で産額も多い。(2)サメ肝油　一般に不ケン化物含量が多く，アイザメの肝油は80％以上不ケン化物を含む。クロコザメなど深海産のサメの肝油は不飽和度の高い炭化水素スクアレンC₃₀H₅₀を含有する。…

※「鮫肝油」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」