鯖節（読み）サバブシ

デジタル大辞泉「鯖節」の意味・読み・例文・類語

鯖を加工して、かつお節のように仕上げたもの。

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〘名〙鰹節(かつおぶし)のように加工した鯖。一般に鰹節より下級とされる。さばかめぶし。

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