デジタル大辞泉 「鰍筋」の意味・読み・例文・類語 しゅう‐きん〔シウ‐〕【×鰍筋】 中国料理で使う、鯨筋。鯨肉中の筋を淡水に浸して粘膜などを除き、引き伸ばしながら日干しにしたもの。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
