鰹の角煮（読み）かつおのかくに

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「鰹の角煮」の解説

かつおの身を小さな角切りにし、しょうが・しょうゆ・砂糖などで煮詰めた料理。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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