デジタル大辞泉 「鼈煮」の意味・読み・例文・類語 すっぽん‐に【×鼈煮】 １ スッポンを煮たもの。２ スッポンの味に似せた料理。ぶつ切りにしたコチ・ナマズなどの魚を、酒を用いた濃いたれで煮てしょうが汁を落としたもの。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 Sponsored by
