鼈煮(読み)スッポンニ

デジタル大辞泉 「鼈煮」の意味・読み・例文・類語

すっぽん‐に【×鼈煮】

スッポンを煮たもの。
スッポンの味に似せた料理。ぶつ切りにしたコチナマズなどの魚を、酒を用いた濃いたれで煮てしょうが汁を落としたもの。

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