斜め切り（読み）ななめぎり

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「斜め切り」の解説

料理で、ねぎやごぼう、ちくわのような細長い材料を斜めに切ること。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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