ESCARGOT

世界大百科事典内のESCARGOTの言及

【エスカルゴ】より

…フランス料理の食用カタツムリとして有名なマイマイ科の陸産巻貝(イラスト)。escargotはフランス語でカタツムリの意で,この貝を指すにはescargot des vignes(ブドウ園のカタツムリ)が正しい。英名ではapple snail(リンゴマイマイ)ともいう。…

※「ESCARGOT」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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