世界大百科事典内のHofbräuhausの言及
【ビヤホール】より
…大きな変化が生じたのは19世紀になってからで，大醸造業者経営の壮大なビール･レストラン(ビーアハレ，ビヤホール)が出現し，バイエルン風のいわゆるミュンヘン･ビールが北ドイツにも普及した。〈十月祭〉というビール祭りが名物となっているミュンヘンには，伝説的に有名なホーフブロイハウスHofbräuhausや世界一客席の多いマテーザー･ビーアシュタットがある。公園や郊外にもビヤガーデンが出現し，ドイツは昔ながらの居酒屋スタイルをしのぐビヤホール時代に入った。…
※「Hofbräuhaus」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報