ビヤホール（その他表記）beer hall

デジタル大辞泉

ビヤ‐ホール（beer hall）

《「ビアホール」とも》生ビールを飲ませることを主とする飲食店。日本では、明治32年（1899）東京の京橋で開店したのが始め。《季 夏》
[類語]酒場・飲み屋・割烹・縄暖簾・居酒屋・ビヤガーデン・パブ・スナック・クラブ・キャバレー・バー・レストラン・料亭・料理屋・食堂・飲食店・飯屋・喫茶店・菜館・飯店・茶房・茶店・割烹店・パーラー・グリル・カフェテリア

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ビヤ‐ホール

1. 〘 名詞 〙 ( [アメリカ] beer hall ) ビール、特に生ビールを専門に飲ませる店。簡単な酒肴や、料理も供する。《 季語・夏 》
   1. [初出の実例]「銀座通新橋際に、飲麦酒店(ビヤホール)あらはれたり」(出典：風俗画報‐一九六号（1899）漫録)

出典　精選版 日本国語大辞典

改訂新版　世界大百科事典

ビヤホール
beer hall
Bierhalle［ドイツ］

ビールを中心に，飲食を提供する店。イギリスにおける〈ビール・ハウスbeer house〉は，いわゆるパブのうちで，1830年のビール法によるビール販売の自由化で出現したビールのみを供する店を指す。13世紀にすでに酒食を供するタバーンがあったが，エールやビールと食事を出すエール・ハウス，ビール・ハウスは都市化の産物であった。いずれにしても上流階級の飲物であるワインに対して，庶民の安直な飲物であった。

　ドイツでもビールは元来家庭の飲物で，上流階級はワイン酒場にしか行かなかった。大きな変化が生じたのは19世紀になってからで，大醸造業者経営の壮大なビール・レストラン（ビーアハレ，ビヤホール）が出現し，バイエルン風のいわゆるミュンヘン・ビールが北ドイツにも普及した。〈十月祭〉というビール祭りが名物となっているミュンヘンには，伝説的に有名なホーフブロイハウスHofbräuhausや世界一客席の多いマテーザー・ビーアシュタットがある。公園や郊外にもビヤガーデンが出現し，ドイツは昔ながらの居酒屋スタイルをしのぐビヤホール時代に入った。同時にそうしたビヤホールはさまざまな常連のたむろする場所として，政治的・社会的な会合の場所ともなった。ホーフブロイハウスがナチスの集会所となったのは有名である。ビヤホールの別室が各派の作戦本部ともなった。

　日本では1899年東京新橋に，喫茶店よりも早くビヤホールが出現し，東京の銀座ビヤホールなどはのちのカフェの役割を果たしたが，政治的な役割はなかった。
執筆者：平井 正

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

日本大百科全書(ニッポニカ)

ビヤホール
びやほーる
beer hall

生ビールと主として洋風の料理を供する大衆的飲食店。歴史は古く、紀元前18世紀、古代バビロニアのハムラビ法典に、代金を銀で受け取ったビール酒場の女は罰せられるなどの条項がある。ドイツ・ミュンヘンのビヤハウスは16世紀にさかのぼる歴史をもつ。日本のビヤホールの始まりは、アメリカ人ウィリアム・コープランドWilliam Copeland（1832―1902）が1879年（明治12）ごろ横浜・山手に開いた外国船員対象のビヤガーデン、95年4月大阪麦酒(ビール)と丸三ビールが京都の内国勧業博覧会会場に設けた茶店、同年夏大阪麦酒が大阪・中之島で開催したビール会など諸説があるが、一般には99年8月4日、日本麦酒が東京市京橋区南金六町五（現在の銀座八丁目9）に開店した恵比寿(えびす)ビヤホールとされる。売価は大コップ（1リットル）20銭、中コップ（半リットル）10銭、小コップ（4分の1リットル）5銭で大繁盛した。

　ビヤホールは和製英語で、開店直前、あるイギリス人の提案で、ビヤルーム、ビヤバー、ビヤサロンなどの候補を抑えて決まったといい、ミルクホール、正宗(まさむね)ホール、金つばホールなど類似呼称が流行した。このあと各社が相次いでビヤホールを開設、第二次世界大戦の一時期を除いて隆盛が続いている。また夏だけビル屋上などを利用するビヤガーデンは、1953年（昭和28）大阪で生まれ、全国に広がったといわれる。

［森脇逸男］

『稲垣真美著『日本のビール』（中公新書）』

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)