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McIlhenny,E. McIlhennyE

世界大百科事典内のMcIlhenny,E.の言及

【タバスコソース】より

…メキシコ産の辛味トウガラシ,タバスコペッパーを主原料とする香辛調味料で,アメリカのマキルヘニー社McIlhenny Co.(1868創立)の製品。美食家として知られた銀行家のマキルヘニーEdmund McIlhennyが,南北戦争で資産を失い,わずかに畑に残っていたトウガラシを利用してソースをつくり,食事を楽しんだのがきっかけで商品化されたという。…

※「McIlhenny,E.」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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