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aspartame aspartame

翻訳|aspartame

世界大百科事典内のaspartameの言及

【合成甘味料】より

…ショ糖に似た甘味をもち,爽快感があるので,強い甘味を必要とする菓子に使われていた。(4)アスパルテームaspartame アスパラチルフェニルアラニンメチルエステルのことで,アミノ酸が2個つながったペプチドである。ショ糖の180倍の甘味がある。…

※「aspartame」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

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