Barbourisiidae（その他表記）Barbourisiidae

世界大百科事典（旧版）内のBarbourisiidaeの言及

…クジラウオ目のうちクジラウオ科Cetomimidae，アカクジラウオダマシ科Barbourisiidae，アンコウイワシ科Rondeletiidaeに属する海産魚の総称。体長はふつう10～20cm。…

※「Barbourisiidae」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...