ketose（その他表記）ketose

世界大百科事典（旧版）内のketoseの言及

【単糖】より

…アルデヒド基もしくはケトン基をもつ多価アルコールで，炭水化物の構成単位となっている化合物の総称。アルデヒド基を含むものをアルドースaldose，ケトン基を含むものをケトースketoseと呼ぶ。日常生活で最もよく出会う単糖はD‐グルコースD‐glucose(ブドウ糖)でC₆H₁₂O₆の分子式をもつ。…

※「ketose」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」