norbixin（その他表記）norbixin

世界大百科事典（旧版）内のnorbixinの言及

【食用色素】より

…　(1)アナトー　ベニノキの種子からとれる赤色色素の通称名。本体はノルビキシンnorbixinである。古くからチーズの着色に使われている。…

※「norbixin」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」