世界大百科事典（旧版）内のorganogelの言及
【ゲル】より
…ゼラチンや寒天のつくるゲルが代表的であるが，各種のゼリー，豆腐，こんにゃく，あるいは生物体や土壌のある部分もゲルと考えられる。液体成分として水をもつものをヒドロゲルhydrogel，有機溶媒をもつものをオルガノゲルorganogelという。かなり多量の液体成分を含むことがあり，たとえば寒天ゲルは99.8％以上の水を含むこともできる。…
※「organogel」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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