ゲル（英語表記）gel

デジタル大辞泉

ゲル（〈ドイツ〉Gel）

コロイド溶液が固まって、半固体ないし固体の状態になったもの。ゲルが分散媒を含んだまま固化したものをゼリーといい、狭い意味ではゲルはゼリーのこと。豆腐・こんにゃく・ゆで卵など。→ゾル →ジェル
[類語]溶液・水溶液・乳液・原液・薬液・廃液・膠質・コロイド・ゾル

ゲル

《「ゲルト」の略。戦前の学生語》金銭。かね。

ゲル（〈モンゴル〉ger）

モンゴルなどの遊牧民が用いる饅頭形をした組み立て式の家屋。骨組みを木で作り、その上をフェルトで覆う。中国語では「パオ」という。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ゲル

1. 〘 名詞 〙 ( 主に戦前の学生用語。「ゲルト」の略 ) 金銭。〔モダン用語辞典（1930）〕
   1. [初出の実例]「だって、ゲル（金）はどうするんだよう？ ゲルがないぜ」(出典：女給夕子の一生（1956）〈井上友一郎〉五)

ゲル

1. 〘 名詞 〙 ( [ドイツ語] Gel ) コロイド溶液中の粒子が互いにつながってゼリー状に固化したもの。また、その状態。ゼラチンや寒天、豆腐、こんにゃくなどのほか、生物体の原形質内などにみられる。⇔ゾル

ゲル

1. 〘 名詞 〙 ( [モンゴル語] gher ) 「パオ（包）」のモンゴル名。

出典　精選版 日本国語大辞典

改訂新版　世界大百科事典

ゲル
gel

コロイド分散系の分散粒子間にかなり強い結合力が働き，重力程度の外力によっては破壊されない網状組織をつくってゼリー状に固化した状態をいう。これに対して液状のコロイド分散系をゾルという。ゼラチンや寒天のつくるゲルが代表的であるが，各種のゼリー，豆腐，こんにゃく，あるいは生物体や土壌のある部分もゲルと考えられる。液体成分として水をもつものをヒドロゲルhydrogel，有機溶媒をもつものをオルガノゲルorganogelという。かなり多量の液体成分を含むことがあり，たとえば寒天ゲルは99.8%以上の水を含むこともできる。

　ゲルの種類によってその構造安定性は広範囲に変わる。たとえば水酸化鉄，水酸化アルミニウム，ベントナイトなどの粒子がつくるゲルは一般に不安定で，外力により支持構造が容易にこわれゾルとなるが，静置すると再び構造形成が起こりゲル化する。この場合，強い構造粘性やチキソトロピーの現象を示すし，また温度の上昇，下降によりゾル-ゲルの変換を起こすこともある。これに対しポリケイ酸のつくるシリカゲル，架橋高分子のつくる種々の高分子ゲルは安定な骨格構造をもっている。ゼラチンなどのタンパク質が水素結合などの比較的強い分子間力によってつくるゲルは前2者の中間の安定性を示す。安定なゲルから液体成分を除くと，あとに固相の骨格が残る。これをキセロゲルxerogelといい，乾燥したケイ酸ゲル，ケイ藻土，酸性白土などがその例である。これらは多孔質のため，気体の吸着や乾燥剤，触媒の担体などとして利用されている。
→コロイド
執筆者：妹尾 学

ゲル
gher

モンゴルの椀型天幕家屋。包（パオ）はその中国語。細棒から成る壁部（伸縮自在の矢来組）と屋根部の骨組みに，フェルトをまき（夏は1枚，冬は2枚重ね），獣毛製ロープで縛る。トルコ系のユルタとは，屋根棒がまっすぐな点が異なる。ゲルは軽量で，携帯に楽であり，また組立てと解体が容易で，移動生活に便利である。入口は南面し，内部は中央に炉があり，北側が上座，西側が男席，東側が女席で，男席には馬乳酒製造用具，狩猟具など，女席には台所用品，長持などが置かれる。これらの配置もトルコ人の場合とは異なる。新夫婦は新しいゲルを与えられる。ゲルは家族の意味ももっている。
執筆者：吉田 順一

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

百科事典マイペディア

ゲル

ゾルが流動性を失い，粘度を増してゼリー状に固まったもの。ゼラチンや寒天の濃い溶液はこの例。コロイド粒子が一定の組織的な結びつきをつくり，自由に動けなくなった状態と考えられる。熱するとコロイド粒子の結びつきが壊れてゾルとなり，冷やすと再びゲルになる可逆的なものと，いったんゲルになると再びゾルにならない不可逆的なものがある。分散媒としての水が入ったものをヒドロゲル，この水を乾燥除去したものをキセロゲルという。シリカゲル，ケイ藻土などは後者の例で，乾燥剤，吸着剤として広く利用される。→チキソトロピー
→関連項目金属セッケン｜固形アルコール｜コロイド｜水銀電池｜膨潤｜リーゼガング現象

ゲル

→パオ（包）

出典　株式会社平凡社

化学辞典 第2版

ゲル
ゲル
gel

液体を分散媒とするコロイド分散系が流動性を失って固化した状態で，分散相の溶解度が低下し，互いに連結して網目構造をとって，そのなかに分散媒が含まれたものと考えられる．したがって，分散媒も分散相も連続していることになり，一般にいちじるしい弾性を示すのが特徴である．寒天やゼラチンは温水中に分散してゾルとなるが，冷却するとゲル状態をとる．その濃度が小さいときには流動性を示すが，弾性もあることが検出される．一般に，糸状高分子は溶媒中でゲルとなりやすい．ケイ酸ナトリウム(水ガラス)の水溶液(アルカリ性)を酸で中和するとゲル化する．これはケイ酸が重合するときに網目構造をとるものと考えられる．これを乾燥したものはシリカゲルとして乾燥剤や触媒の担体として用いられる．ゲルの弾性は，あまり希薄でない場合には，温度とともに増大する傾向を示し，ゴム弾性と同様にエントロピー弾性に属するものと考えられている．無定形沈殿をゲル状沈殿などということもある．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

日本大百科全書(ニッポニカ)

ゲル（コロイド）
げる
gel

コロイドのなかで、液体を分散媒とする分散系が流動性を失って固化したものをいう。分散質の溶解度が低下したために、互いに連続・連結して網目上の構造をつくり、その中に分散媒が保持されたものを考えてよい。身近なもののなかにも例は多く、ところてんやこんにゃく、ゼラチンなど食品には多数の好例がある。ケイ酸ナトリウム（水ガラス）の水溶液に酸を加えるとケイ酸のゲルができるが、これを乾燥したのがいわゆるシリカゲルである。このシリカゲルのように、ゲルの網状組織から分散媒が除かれて生じた多孔性の組織のことをキセロゲルという。酸性白土や珪藻土(けいそうど)、あるいは高野豆腐(こうやどうふ)などがキセロゲルの実例である。吸着性に富み、その用途はきわめて広い。ゲルは食品などのほか、ソフトコンタクトレンズや固形ガソリン、あるいはクロマトグラフィー用の保持担体など、いろいろと欠くことのできない重要な用途をもっているが、さらに応用の可能性も少なくない。

［山崎　昶］

[参照項目] | コロイド

ゲル（天幕住居）
げる
gher モンゴル語

モンゴルの天幕住居。パオ（包）はその中国名である。形は一般に椀(わん)を伏せた形で、壁が円筒形で屋根は円錐(えんすい)形である。骨組は木製（泥柳か松）で、壁には細材を矢来(やらい)組みにしたものを4枚または8枚使用し、屋根には直径約80センチメートルの円形の天井枠に細材を傘状に取り付けたものを壁の上に固定する。骨組の上にはフェルトの覆いがかけられ（夏は1枚、冬には2～3枚重ねる）、獣毛の綱を巻く。ゲルは軽量で持ち運びが容易であるが、とくに矢来組みにされた壁の骨組は伸縮自在で、移動のときには小さく畳めるようにくふうされている。ゲルの内部では、天井枠の真下に五徳またはストーブを置き、家の中心とする。出入口は南南東の向きにつくられ、奥に向かって正面が主人または上位の客の席、左側が客席、右側が家族の席となる。かつては正面やや左に仏壇が置かれ、その左側に長持、乳桶(おけ)など、右側に食糧箱、水桶、その他の家事用品、そして出入口付近に燃料箱が置かれた。しかし、今日では仏壇はなくなり、鉄枠の簡単ベッドや短波ラジオが必需品となっている。

［佐々木史郎］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ゲル
gel

コロイド溶液 (ゾル) が流動性を失ってゼリー状となったもの。固まった寒天，豆腐，こんにゃく，シリカゲルなどはその例。高分子物質またはコロイド粒子がその相互作用により全体として網目構造をつくり，溶媒あるいは分散媒である液相を多量に含んだまま流動性を失った状態のことである。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

デジタル大辞泉プラス

ゲル

モンゴルの遊牧民が使用する伝統的な移動式住居。木製の骨組みにフェルトの覆いをかけ、ロープでとめる組立て式の住居で、壁は円筒形、屋根は円錐形の伏せた椀のような形状になる。骨組みは移動時には小さく折りたためるよう工夫されている。「パオ」ともいう。

出典　小学館

岩石学辞典

ゲル

コロイド（colloid）溶液であるゾル（sol）がゼリー状に固化したもの．多量の水などの液体成分あるいは空隙を含むことが多いが，系全体にわたる支持構造をもち，その形状をたもっている．

出典　朝倉書店

栄養・生化学辞典

ゲル

　コロイド溶液が流動性を失って固化した状態．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のゲルの言及

【住居】より

…農耕社会でも焼畑を経営する人々の住居は多少なりとも移動性を伴う。遊牧民ベドウィンのテントやモンゴルのゲルに代表されるような移動式住居は，われわれにもう一つの住居観を教えている。それは一ヵ所に定住しない世界であり，家船（えぶね）を住居とする漂海民にも通じていく。…

【テント】より

…移動式の家屋で解体して持ち運びのできる簡易なものを指す。獲物や家畜を追って移動する狩猟民，牧畜民の住居として，北アジアの狩猟民や北米インディアンの用いた3本の木を組み合わせた形や2本ずつ組み合わせた上に1本を渡し，さらにその上に皮や草で編んだマットを覆ったものやモンゴル，キルギスの遊牧民のユルタやゲルのような柳の枝などで組んだ笠状の屋根にフェルトをかぶせたもの，西南アジアの遊牧民の長方形のブラックテントなど，現在も用いられているものもあるが，一般的には日常的住居としてではなく，臨時の露営，キャンプ用として軍事，探検，登山などで用いられる布製のテントを指すと考えてよかろう。運動会用や工事用に用いる野外の日よけ，雨よけに用いるものもテントと呼んでいる。…

【コロイド】より

…これは線状分子が長い分子鎖のところどころで会合し系全体にわたる網目構造をつくるためで，その間隙を水分子がうずめる。ゼラチンや寒天がつくるゼリー状構造が典型的であり，非常に軟らかいが固体状態をとりゲルと呼ばれる。しかしこの三次元網目構造をつくる分子鎖の会合はそれほど強くないので，温度が高くなり分子鎖の運動が激しくなるとほどけて液体状態となる。…

※「ゲル」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」