世界大百科事典（旧版）内のproteinaseの言及
【タンパク質分解酵素(蛋白質分解酵素)】より
…ペプチド鎖を内部から分解するものをエンドペプチダーゼ，ペプチド鎖のアミノ末端から順次分解していくものをアミノペプチダーゼ，カルボキシル末端から順次分解するものをカルボキシペプチダーゼ，ジペプチドとして分解するものをジペプチダーゼと呼ぶ。狭義のタンパク質分解酵素proteinaseはエンドペプチダーゼに属する。 タンパク質分解酵素は生体内で種々の機能を発現するが，大別すると次の三つになる。…
※「proteinase」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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