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野菜【やさい】
6件の用語解説（野菜で検索）
世界大百科事典 第２版の解説-
やさい【野菜】
食用のために栽培する草本。蔬菜（そさい）ともいい，俗に青物とも呼ぶ。現在の用語法ではこのようになっているが，本来の語義からするとこれは誤用であり，また，野菜と蔬菜も同義ではなかった。菜蔬(蔬菜)は，中国の古文献に見られるごとく，食用にされる草の総称であった。単独で菜（さい）といい，蔬（そ）という場合も同じで，栽培種であれ野生種であれ，食べられる草(キノコなどを含むこともある)を指すものだった。野菜は，菜蔬の中の野生のものをいった。・・・
▼野菜について記述のある項目
食用植物【しょくようしょくぶつ】
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- 百科事典マイペディアの解説
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おもに副食用として栽培・利用される草本。蔬菜(そさい)ともいい，俗に青物とも呼ぶ。利用する部位によって，葉菜類（キャベツ，ホウレンソウ，レタス，セロリなど），根菜類（ダイコン，ニンジン，ゴボウなど），果菜類（キュウリ，カボチャ，トマト，ナスなど）に分けられる。
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- とっさの日本語便利帳の解説
- 日本では栽培した青物(菜)。中国では野生の菜(野草)のことで、中にはまずいだけでなく毒なものもある。栽培されたものは「青菜」で、八百屋さんは「青菜店」。
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- 栄養・生化学辞典の解説
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野菜
植物の葉，茎，根，花，果実などを食べるもので，イモ，穀物，マメ，果物，種実などを除いたものを通常いう．また，山菜といわれるものは含めないことが多い．
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- デジタル大辞泉の解説
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や‐さい 【野菜】
食用とする植物の総称。青物(あおもの)。蔬菜(そさい)。「畑で―を作る」「生―」「清浄―」
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監修：松村明
編集委員：池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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- 大辞林 第三版の解説
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やさい【野菜】
食用に育てた植物。青物。 「－畑」 「－スープ」 「－サラダ」
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者：松村明 編 発行者：株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。
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