flambieren

ポケットプログレッシブ独和・和独辞典（独和の部）の解説

[他]フランベする（食べ物にブランデーなどを注ぎ，火をつけてアルコールを燃やす）.

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[動] (00ge) (他) (h) 〔料理〕 ((et⁴))（食べ物⁴に）洋酒をそそぎ火をつけてアルコール分を飛ばす，フランべする．

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