fumet

プログレッシブ 仏和辞典 第2版の解説

fumet /fymε/

[男]

➊ （焼き肉などの）おいしそうなにおい；（ワインの）芳香．

⇒ODEUR.

➋ 〖料理〗 フュメ：ソースのベースに用いるスープ．

➌ 獣のにおい．

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ポケットプログレッシブ仏和・和仏辞典 第3版（仏和の部）の解説

fumet

[男]

❶ （焼き肉などの）おいしそうなにおい；（ワインの）芳香；〚狩〛（獣の）臭い．

❷ 〚料〛フュメ（肉・魚・野菜から取る出し汁）．

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