日中辞典 第3版の解説
水加減
みずかげん
(加或减的)水量
;[加減する]调节水量 .ご飯の~水加減をまちがえる|弄错蒸米饭的水量.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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