日中辞典 第3版の解説
皮膜
ひまく
1〔皮膚と粘膜〕皮和膜 ,皮肤和黏膜 .
2〔微妙な違い〕微小差别 .
虚実~皮膜の間|虚实相差无几.
3〔皮のような膜〕皮膜 ,黏膜 .
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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