日中辞典 第3版の解説
蕎麦
そば
1〈植物〉荞麦．
2〈料理〉荞麦面（条）．
ざる～蕎麦1枚｜一份儿竹屉荞麦面．
てんぷら～蕎麦が食べたい｜想吃天麸罗荞麦面．
～蕎麦がのびた｜荞麦面条坨了．
～蕎麦を打つ｜做荞麦面条．
かけ～蕎麦｜浇汁荞麦面条．
盛り～蕎麦｜蘸汁荞麦面条．
→～蕎麦屋．
[日本文化]
汁をかけたり，つゆにつけたりして食べる．細長いそばは「そば切り」といわれ，江戸時代に考案された．それ以前はそば粉を熱湯でこねた「そばがき」を食していた．｜用荞麦粉做成的面条，可以做成汤面吃，也可以蘸着调味汁吃．荞麦面条出现于江户时代，在那以前，人们用开水把荞麦粉搅拌成面糊吃．
そばはうどんと同様，日本人の最も好む粉食である．大晦日に食べるそばは長寿の意味をこめ「年越しそば」といい，引っ越しの際近所に配るそばは「おそばに参りました」の意をかけて「引っ越しそば」と呼ぶ．｜荞麦面条和乌冬面一样都是日本人爱吃的面食．除夕晚上吃的荞麦面含有长寿的象征意义，叫“过年荞麦面”．搬家时也有送给新邻居荞麦面的，叫做“搬家荞麦面”，因为日语里“荞麦面”和“旁边”同音，送荞麦面暗含“我搬到您边上来了，请多关照”的意思．