鮨

日中辞典 第3版

鮨・寿司
すし

寿司shòusī．

～" memo="多表記鮨を握る｜捏niē〔攥zuàn〕寿司．

押し～" memo="多表記鮨｜箱寿司；模mú子压的寿司．

回転～" memo="多表記鮨｜回转寿司．

五目～" memo="多表記鮨｜什锦寿司．

散らし～" memo="多表記鮨｜散寿司；放有青菜、鸡蛋、鱼肉等带醋味的饭食．

握り～" memo="多表記鮨｜手捏寿司；攥寿司．

[参考]“寿司”は“天妇罗”（天ぷら），“榻榻米”（畳）と同様，日本語がそのまま中国語に取り入れられている．また，“四喜”と音訳されてもいる．

[日本文化]

寿司にはいろいろな種類があるが，特に握り寿司をさすことが多い．新鮮な海の幸を一口大に握った酢飯の上にのせたもので，ワサビをきかせて醬油で食べる．｜寿司有好几种，一般多指手捏寿司，做法是把拌了醋的米饭捏成能一口吃下的饭团，上面放上一片新鲜的海味（通常是生鱼片）并加上一点儿绿芥末，蘸着酱油吃．

他にノリでカンピョウや玉子焼きなどを巻いた巻き寿司，油揚げに酢飯を入れたいなり寿司，木枠の中に具と酢飯を入れて作る押し寿司などがある．｜另外还有用紫菜把醋饭同葫芦干条或煎鸡蛋卷在一起的寿司卷、在油豆腐里塞上醋饭的“稻荷”寿司、把醋饭和别的材料放在木框里加压成形的压制寿司等等．

寿司というと値が張るものだが，手ごろな値段で食べられる店も最近出てきた．その代表格は回転寿司であろう．｜一般提到寿司总让人有种价格不菲的感觉，不过近年出现了一些价格适中的寿司店，其中有代表性的是回转寿司店．

出典　中日辞典 第3版