あしべ焼き（読み）あしべやき

日本の郷土料理がわかる辞典「あしべ焼き」の解説

和歌山の特産品で、はも・ぐち（いしもち）・えそなどの白身魚のすり身を用いた焼きかまぼこ。◇江戸時代、魚のすり身を葦(あし)の葉で巻いたことから。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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