日本の郷土料理がわかる辞典 「ざざ虫の佃煮」の解説 ざざむしのつくだに【ざざ虫の佃煮】 長野県伊那(いな)地方の郷土料理で、ざざむしをしょうゆ・砂糖などで甘辛く煮込んだもの。◇「ざざむし」は、長野県伊那地方などで用いるカワゲラやトビケラなどの幼虫の呼称。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
