和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「アミューズブーシュ」の解説 アミューズブーシュ【amuse-bouche(フランス)】 西洋料理、特にフランス料理で、食前酒とともに出される軽いつまみ。◇「口を楽しませるもの」という意。「アミューズグール」、また略して「アミューズ」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
