アミロ法

栄養・生化学辞典「アミロ法」の解説

　アルコールの製造法の一つで，アミロ菌による糖化と酵母による発酵を分けることなく行う発酵法．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について　情報 | 凡例

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