栄養・生化学辞典 の解説 カルボキシメチルデンプンナトリウム デンプングリコール酸ナトリウムともいう．デンプンのヒドロキシル基にカルボキシメチル基がエーテル結合しているもの．糊として使われる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
