トリコロミン酸

栄養・生化学辞典 「トリコロミン酸」の解説

トリコロミン酸

　C5H8N2O4 (mw160.13)．

　ハエトリシメジから分離されたうま味をもつアミノ酸．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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