栄養・生化学辞典 「ホルモル滴定法」の解説 ホルモル滴定法 アミノ酸の定量法の一つ．アミノ基をホルムアルデヒドと反応させて酸とし，その酸を定量するという原理に基づく方法． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
