栄養・生化学辞典 「遊離アミノ酸」の解説 遊離アミノ酸 生体内に遊離の形で存在するアミノ酸．タンパク質態のアミノ酸のおおむね1％程度が遊離アミノ酸の形で存在する． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
