日本の郷土料理がわかる辞典 「鱈の子付け」の解説 たらのこづけ【鱈の子付け】 石川の郷土料理で、真だらの身を昆布締めにしてそぎ切りにし、炒り煮した真だらの卵をまぶしたもの。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
