コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

α澱粉/アルファ澱粉 アルファデンプン

デジタル大辞泉の解説

アルファ‐でんぷん【α×澱粉/アルファ×澱粉】

でんぷん分子が比較的規則的に並んでいるβでんぷんに水を加えて熱するなどし、崩れた状態になったもの。酵素作用を受けやすく、消化がよい。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

大辞林 第三版の解説

アルファでんぷん【α澱粉】

β デンプンに水を加え摂氏60~80度に加熱して糊化こかした状態のデンプン。消化がよく加工食品の材料に用いる。

α澱粉

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

α澱粉/アルファ澱粉の関連キーワード分・刎・吻・噴・墳・奮・忿・憤・扮・焚・粉・糞・紛・芬・雰ヨウ(沃)素デンプン(澱粉)反応伝・傳・殿・澱・田・電遺伝子組み換え食品デンプン(澱粉)α長瀬産業[株]ホスホリラーゼ三和澱粉工業サイデン化学グリコーゲン富樫 鉄之助鈴木 藤三郎松谷化学工業日本澱粉工業加賀れんこん化石ファリナクズ(葛)キャッサバグレービー

今日のキーワード

グランピング

「グラマラス(Glamorous)」と「キャンピング(Camping)」を掛け合わせた造語で、ホテル並みの設備やサービスを利用しながら、自然の中で快適に過ごすキャンプのこと。従来型のキャンプとは一線を...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android