アスコルビン酸ナトリウム

栄養・生化学辞典の解説

　乳製品や肉類の抗酸化剤として広く用いられている．アスコルビン酸カルシウムも同様に用いられる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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