いも類およびでんぷん類

栄養・生化学辞典「いも類およびでんぷん類」の解説

　五訂日本食品標準成分表の分類で，いも類とでん粉・でん粉製品が記されている．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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